Los modelos de producción agrícola utilizados en las últimas décadas han generado numerosos problemas sociales y ambientales cuyas consecuencias se han intensificado en la actualidad. Algunos de ellos son: degradación de los suelos, pérdida de biodiversidad, alta emanación de gases de efecto invernadero, mecanización del trabajo rural y pérdida de puestos de trabajo que se asocia a una disminución notoria de la población rural en nuestro país.

En la búsqueda de alternativas y de herramientas que contribuyan a mejorar la situación actual de crisis ambiental y alimentaria, es que surge la Estación Regenerativa Guardia Vieja. Está ubicada en las inmediaciones de San Carlos y se constituye como un espacio de investigación, formación e intercambio de saberes donde se promuevan modelos de producción orgánicos, regenerativos, accesibles y sostenibles.